تنظیم درجه آسیاب قهوه؛ راهنمای کامل برای دستی، نوا و دستگاه خانگی
چرا درجه آسیاب قهوه مهم است؟
دونههای قهوه هرچقدر ریزتر یا درشتتر بشن، روی طعم نهایی فنجونت تاثیر مستقیم دارن.
- ریز بودن = عصارهگیری بیشتر + طعم تلختر.
- درشت بودن = عصارهگیری کمتر + مزه ملایمتر.
پس انتخاب درست درجه آسیاب قهوه، نصف راه رسیدن به یه قهوه خوشمزهست 😋.
راستی واسه خرید آسیاب قهوه برقی کوچک میتونی به وبسایت آفر مگ هم سر بزنی
تنظیم درجه آسیاب قهوه دستی
درجه آسیاب برای اسپرسو
باید دونهها رو ریزترین حالت ممکن آسیاب کنی (تقریباً شبیه آرد نرم).
اینطوری فشار دستگاه عصارهگیری درست انجام میده و کرمای طلایی روی اسپرسو میگیره ☕.
درجه آسیاب برای موکاپات
یه درجه درشتتر از اسپرسو بهترین انتخابه.
اینطوری قهوه تلخ یا سوخته نمیشه و عطر طبیعی حفظ میشه 🌱.
درجه آسیاب برای فرنچپرس
اینجا باید خیلی درشت بزنی (تقریباً مثل نمک درشت).
این کار باعث میشه تفاله قهوه از صافی رد نشه و فنجونت تمیز بمونه 🥂.
درجه آسیاب برای قهوهساز فیلتری
درجه متوسط انتخاب کن، شبیه دونههای نمک معمولی.
این حالت باعث میشه قهوه بهطور یکنواخت دم بشه 🌿.
تنظیم درجه آسیاب قهوه نوا
اسپرسو با آسیاب نوا
برای اسپرسو، درجههای ۰ تا ۵ عالی هستن.
ریز و فشرده، دقیقاً همون چیزی که یه دستگاه اسپرسو خانگی نیاز داره.
موکاپات با آسیاب نوا
درجه ۷ تا ۱۰ مناسبه.
قهوه ریز هست اما نه در حد اسپرسو، تلخی هم کمتر میشه 👌.
فرنچپرس و کمکس با نوا
اینجا باید درجه ۱۲ تا ۱۵ به بالا استفاده کنی.
هرچی درشتتر، قهوه تمیزتر و بدون تفاله درمیاد 🌊.
💡 نکته مهم:
- قهوه تلخ شد؟ یه درجه درشتتر کن.
- قهوه آبکی بود؟ یه درجه ریزتر آسیاب کن 🔄.
درجه آسیاب قهوه برای دستگاههای خانگی
اسپرسوساز خانگی
ریزترین حالت ممکن لازمه (تقریباً مثل آرد).
اینطوری عصاره کامل میگیری و کف اسپرسو شکل میگیره.
موکاپات (گازی)
یک پله درشتتر از اسپرسو مناسبه.
این باعث میشه قهوه نسوزه و تعادل طعم حفظ بشه 🔥.
فرنچپرس
همیشه درشت، مثل شکر قهوهای یا نمک دونهدرشت.
اینجوری تفاله از صافی رد نمیشه.
قهوهساز فیلتری یا کمکس
درجه متوسط، شبیه نمک معمولی.
این بهترین انتخاب برای دمآوری یکنواخته.
نکات طلایی برای تنظیم درست درجه آسیاب
- همیشه قهوه رو درست قبل از دم کردن آسیاب کن تا عطر و طعم تازه بمونه 🍃.
- از یه درجه شروع کن و هر بار فقط یک پله تغییر بده تا بهترین طعم رو پیدا کنی 🎯.
- به دمای آب و زمان دمآوری هم دقت کن، چون اینا مثل درجه آسیاب روی طعم تاثیر میذارن ⏳🔥.
نتیجهگیری
تنظیم درجه آسیاب قهوه، راز اصلی درست کردن یه فنجون عالیه.
چه از آسیاب دستی استفاده کنی، چه از آسیاب نوا یا حتی یه دستگاه خانگی ساده، همیشه باید بدونی هر روش دمآوری قهوه، درجه مخصوص خودش رو میخواد.
پس به جای یه فرمول ثابت، چند بار امتحان کن و اون درجهای رو پیدا کن که دقیقاً با ذائقهت جور درمیاد ❤️.
